你好，我想知道金酒是什么？它又被称为琴酒或杜松子酒，特点是具有明显的杜松子的味道。金酒是一种最广泛的烈酒类别，其加工过程各有不同，但都围绕着杜松子的存在。从中世纪开始创作，从草药滋补品到流行的鸡尾酒主流基酒，它们的根源是一种叫做jenever的酒，并在威廉三世统治时期在英国普及。
关于金酒的历史，有几个来源声称要创造jenever，因此很难找到真正的发明者。文献中最早讨论金酒可以追溯到12世纪，而第一个印刷的金酒食谱似乎是在16世纪写成的。不管怎样，金酒在17世纪都变得非常流行，因为英国对进口法国白兰地征收了巨额税。在这段时间里，金 酒和犹太人或者生成者分道扬。
值得注意的是，虽然“荷兰金”以谷物为基础，“荷兰 金”则以麦芽为主要成分。不过，对于健康原因，驻扎在热带地区英国士兵需要摄入奎宁以避免罹患疟疾。为了避免这种令人讨厌味道，他们加入了金 酒来掩盖原来的味道，这就是如何诞生的著名鸡尾餐曲汤尼。
欧洲法律规定有四种类型的人皮，其中包括Distilled Gin、Gin、Juniper-Flavored Spirit 和London Gin，每一种都是基于不同的蒸馏方法和植物精华。在所有这些类型中，都必须包含一定比例的人皮，以保证其风格和口感。此外，不同国家对于定义人皮也有自己的标准，因此每个地方的人皮可能会有所不同。这就是我对你提问的一个概述，你还有其他问题吗？