我想知道金酒又被称作什么，或者它属于哪个酒类系列在社会中扮演了怎样的角色？据我所知，金酒的特点是带有明显的杜松子风味，它不仅是一个最广泛的烈酒类型，而且其加工过程虽然各异，但都围绕着杜松子的存在。金酒自从中世纪就开始流行，从起初作为草药滋补品，一直发展成为流行的鸡尾酒主流基酒，其源头可以追溯到一种叫做jenever的古老烈酒，并在威廉三世统治时期传入英国。
尽管关于金酒历史，有几个不同的说法声称要创造jenever，所以很难找到真正发明者。不过，文献记录显示，最早提及金 酒的情况可追溯至12世纪，而第一个印刷版关于如何制作金色的食谱似乎是在16世纪完成。在17世纪，因为英国对进口法国白兰地征收了高额税款，金 酒变得非常受欢迎。正是在那个时候，由于与犹太人的联系，人们将这种饮品分成了生产者和非生产者的两大类。
值得一提的是，不同地区会以不同的原料制作gold spirit，比如有些地方使用谷物作为基础成分，而“荷兰 金”则主要由麦芽制成。而且，在欧洲法律上，还规定了四种常见类型的杜松子烈性饮料：蒸馏型、普通型、植物精华型以及伦敦式，这些类型之间主要区别在于蒸馏方式和添加植物成分的手段。
此外，我了解到琴汤尼鸡尾甲是因为士兵们为了掩盖奎宁苦味而加入金 酒而产生的一种特殊鸡尾甲。由于驻扎在热带地区的英国士兵需要摄入奎宁来预防疟疾，这种苦味使得许多人难以接受。但当他们将奎宁溶解于碳酸水中并加上一点儿 金 酒后，这样做出的混合物终于变得可口，因此琴汤尼鸡尾甲便诞生了，并持续至今仍然是一款受欢迎的鸡尾甲。这让我好奇，那些参与这项创新的人是否意识到了他们正在为未来几百年提供一种新的饮品选择呢？