老汤姆金酒与干金酒的秘密差异：甜美风味对比解析，探索18世纪至19世纪流行的甜味金酒老汤姆金酒与20世纪中期兴起的不加糖浆伦敦干金酒之间的区别。老汤姆金酒，以其独特之处——加入糖浆和其他风味成分而闻名，这些元素在生产过程中被用来平衡蒸馏品质不稳定的问题，从而提升口感。然而，在20世纪60年代，不添加糖或添加极少量糖浆成为主流，导致老汤姆金酒逐渐失宠，只有挪威埃库斯公司继续酿造这款甜美版型。
相对于此，伦敦干金酒是经过连续蒸馏改良后出现的一种不含糖浆的纯净版型。随着人们口味向更为清淡方向发展，它逐渐取代了老汤姆金酒的地位。在2019年4月前的欧盟法规规定，伦敦干金酒必须使用优质中度烈性基底并通过至少一次蒸馏以获得天然香气，其最低ABV（绝烨百分比）需达到70%以上。而从2019年4月开始，这一标准得到了更新，其中限制了每100公斤不得超过5公克甲醇，并且最低ABV要求提高到37.5%。
综上所述，即便在新的法规下，尽管两者都可以在蒸馏过程中加入天然原料，但其本质上的区别仍旧体现在“含糖量”这一点上——老汤姆金 酒因其高含糖量和多样化的风味成分而保持着它独特的地位，而干 金 酒则以其清淡无Added Sugar 的特性受到欢迎。
