选料与准备
在黄酒的制作过程中，选料是至关重要的一步。选择优质的大米、糯米和曲作为主要原料，这些原料需要经过严格的筛选和淘洗，以确保无杂质。同时，还需准备清水以及适量的盐，用以调味增香。此外，酿造黄酒还需要特定的工具，如大锅、小锅、漏勺、棍子等。
料浸泡
将筛好的大米、大麦粉和糯米混合后，与清水一起放入大锅中进行浸泡。这一步骤可以帮助磨碎物质更好地吸收水分，使得发酵过程更加顺利。在浸泡期间，必须定时翻动材料，以防止发霉变质。
炒制与煮沸
浸泡结束后，将所有材料倒入小锅中，并加入适量的盐，然后用火炒制，使其干燥并散发出香气之后，再加上足够多的清水煮沸。在这个过程中，要注意控制火候，不要让温度过高，以免损害粮食中的营养成分。
发酵与压榨
煮沸后的液体即为初级白酒，它通过长时间自然发酵形成了独特的风味。待到酒精度数达到一定水平后，就可以开始压榨操作，将含有酒精液体从渣滓中分离出来。整个压榨过程要求细致周到，每一步都需恰当调整，以保证最终产品质量不受影响。
成品包装与储存
最后，一次又一次的小心翼翼地操作，最终完成了一瓶瓶、一桶桶美妙而复杂的情感——黄酒。在这个阶段，对于包装尤为重要，因为黄酒是一种较耐久保存但也容易受到环境影响的小批零售食品，所以应采取封闭且透气性的容器来避免二次污染。此外，由于其特殊性，储存条件也非常关键，一般建议放在阴凉通风处或专门设计的人造环境下保存。