我对韩国的米酒有着浓厚的兴趣，这种酒不仅是韩国传统饮品，而且还具有保健作用。它的制作方法既古色古香又简单易行，需要10多种原料来酿造。在农忙季节，韩国人常用这种甘甜可口的酒来解渴，它甚至曾经被当作皇家贡品。

要制作这款米酒，我们需要以下材料：圆粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖和一个陶瓷碗（用于保温）。步骤如下：

首先，将糯米洗净并用水泡3-4个小时，直到可以用手捏碎。

然后，用蒸锅隔水蒸40分钟，使糯米饭略软即可。

蒸好后，让糯米凉至35℃左右，因为接下来要与酒曲混合时必须等到糯米完全凉透，以免热糯米杀死灰霉菌。

用凉水冲洗，并顺一方向搅拌 糯米，将其打散，约需加上一小碗水。

同时，在另一个干净容器中，将酒曲捻成粉末，然后与之前准备好的糯 米混合均匀。

将容器盖上盖子，并用厚布包裹好（确保密封），放置在25℃-30℃的地方进行发酵。秋天是最适合制作这种醇香型美食的季节，可以利用烤箱或专门的发酵设备进行保温。

在最初2-3天内，每天搅动两次。如果发现表面出现绿毛或黑毛，只需轻轻地去除就可以了，但如果这些污染物遍及整个内容物，则建议不要食用。这两种颜色的毛发通常都是正常现象。

第3天开始尝试产品，如果完成发酵后的糯 米呈现出甜味且微松，即可表示成功。将产出的液体倒入纱网中，再加入等量纯净水混合。此外，还可以根据个人口味加入糖或蜂蜜调味，最终装瓶并冷藏保存，可随时取出享受。