我对韩国的了解不仅限于它美味的食物，还包括了它悠久的饮酒传统。人们可能在电影和电视剧中看到过各种烧酒，但实际上，韩国还有自己独特的米酒文化。这种米酒不仅是一种饮品，而且被认为具有保健作用，通常使用10多种原料进行酿造。由于其甘甜可口，它经常被用作农忙时期给农民解渴的饮品。当你尝试一口，就会发现它既能沁心又能解渴。此外，这款米酒曾经还作为贡品送往皇宫。

制作韩国米酒需要以下材料：圆粒糯米一杯、干酵母（即“酒曲”）、蜂蜜、白糖以及一个陶瓷碗用于保温。

步骤如下：

首先将糯米洗净，用水泡3-4个小时，或更长时间直到可以用手捏碎为止。

然后，将糯米放入隔水蒸锅中蒸40分钟，直到糯米略微软化即可。

蒸好后，让糯米冷却至35℃左右，因为接下来要与干酵母混合，因此必须等到糯米完全凉透，以免热量杀死酵母菌，从而影响发酵过程。

在凉爽环境下，用凉水冲洗并顺一方向搅拌糯米，使其均匀分布，加水适量（大约500克）。

将干酵母粉末与预处理好的 糯 米混合均匀，然后装入一个密封容器内，并覆盖上盖子，再用厚布包裹好以保持温度稳定。在25℃至30℃之间的地方存放最为理想，即使是秋天也非常适合制作此类葡萄牙葡萄提取机制，如果有烤箱或专门设计用于发酵的小型设备，那么效果会更佳哦！

初始两三天每天轻轻摇晃几次；如果发现表面出现绿毛或黑毛，可以用勺子除去，但如果它们遍布整个产品，最好避免食用。不过，有些微小程度的白色或红色霉斑通常是正常现象，不必担心。

第四天开始尝试一下成熟度；当成熟后的粘稠液体变得甜蜜且脆弱，无生硬感时，你就知道已经完成了发酵过程。这时候可以倒出液体通过纱网过滤掉残余固体部分，然后加入相应比例纯净水进行混合。如果喜欢，可以根据个人口味加入少许糖或蜂蜜调味最后装瓶保存，在冰箱冷藏以延长保质期随时取出享用。