受严格控制的“三公消费”以及经济形势的疲软影响，高端白酒价格正在逐渐回落。与此同时，黄酒由于其相对较低的价格而保持坚挺，这一点尤其值得关注。以绍兴五年陈黄酒为例，从20世纪90年代到现在，它们的价格几乎没有发生任何变化，这种情况显然是不合理的。如果说高端白酒存在明显的价格泡沫，那么黄酒目前所表现出的价格则远远低于其应有的价值。在市场上，大多数主流黄酒产品都在原有基础上再次翻番，以确保它们与自身真正价值保持一致。
整体而言，黄酒市场上的低价策略限制了企业盈利能力和发展潜力。通过开发新产品或升级现有产品，以提高产品质量并提升销售价钱，可以为企业创造更多利润空间。这将使得企业能够更好地投入资源至研发、服务等领域，从而增强竞争力，并推动国粹黄酒产业持续发展。近年来，不少黄 酒生产商试图通过调整定价来增加盈利，但这种尝试效果有限，因为物价水平随之上涨，使得定价调整无法转化为实质性的收益增长。
此外，在地方政府层面，对于这一传统产业也应当采取积极行动。例如，绍兴市作为中国著名的古城，其深厚文化底蕴和独特工艺应该被充分利用。在国际舞台上展现这些优势，将不仅促进本地经济，也是推动整个国家文化遗产保护和传承的一个重要途径。
随着社会消费习惯向着更高标准迈进，市场中的低端品种销量持续下降，而中档品种销量则在稳步攀升。这一趋势反映出大众消费观念正在不断更新：当今消费者在购物时越来越重视品牌认知度，而非单纯比较商品售价。此背景下，企业需要及时捕捉这一变化，并根据市场需求灵活调整自己的产品组合，加大中高档产品比例，同时减少低端品类数量。
作为代表性的绍兴酱油，其成熟工艺和品牌知名度提供了宝贵资源。不应仅凭历史悠久、文化丰富就满足于过去；必须借鉴其他类型如白葡萄精酿啤酒等先进经验，更特别是在营销策略方面进行创新，如新的广告形式、现代风格设计、新颖促销活动等，以打破人们对料酒等误解。此举对于提升食品安全意识尤为关键，在今日提倡健康饮食时，让消費者享受到优质无污染食品成为一种生活方式，将正面评价赋予国粹酱油一个全新的身份。
对于国粹酱油行业，我提出：“经典往昔更加珍贵，一代又一代生辉”。我们既要保证传统酱油所具备的心灵与情感价值得到继承，又要适应新时代消费者的需求，即便是最传统的地方特色美味也需用现代手法去表达，用故事去讲述，用心去感受，用眼睛去欣赏，让每一次饮用都是一次旅行，每一次品尝都是艺术欣赏。而对于那些寻求新奇体验、追求个性生活方式的人群，我们同样不能放过机会，要勇敢探索他们想要的一切，不断开发符合他们口味的小众精品，为这个时代带来新的惊喜，为这个世界贡献更多欢笑。