受严格控制的“三公消费”以及经济形势的疲软影响，高端白酒价格持续回落。相比之下，黄酒的价格保持坚挺，且整体偏低。以绍兴五年陈黄酒为例，从20世纪90年代至今，其价格基本未有显著变化，这种现象是不合理的。如果说白酒——尤其是高端白酒存在价格泡沫，那么黄酒目前的定价远低于其内在价值，市场上主流黄酒产品应在当前基础上再增加一倍，以更好地与其价值匹配。
由于整体定价偏低，这限制了企业利润率，使得企业发展速度受到制约。通过开发新产品或对旧产品进行升级换代来提升产品档次，使企业获得一定利润空间，然后才能投入更多资金到科研、服务等领域增强发展后劲，从而推动国粹黄酒的全面发展。近年来，不少黄酒企业为了增强盈利能力，也尝试调整定价，但提价幅度有限，由此形成的一系列物价水平提升并没有转化为有效益处。
此外，地方政府也应当在促进黄酒产业发展中发挥积极作用。以绍兴市为例，它作为一张展示品牌魅力的金名片，政府应该领导各方力量，对外宣传绍兴特色黄 酒，把丰富故事讲述出去，让消费者对印象中的绍兴黄 酒有更加深刻理解和认识。这将对绍兴 黄 酒产区及整个城市经济社会都产生积极影响。
随着社会消费水平不断提高，上市销售中的低端 黄 酒销量逐步减少，而中档品种则迎来了增长期。此消长趋势反映出大众消费观念向优质、高附加值方向转变。在这一背景下，企业需敏感市场信号，将注意力集中于调整产品结构，即缩减大量低端商品数量，同时提升中高档品类比例，为适应新环境做好准备。
作为代表性的大型生产基地之一—绍兴地域，其所酿造之佳酿不仅工艺精湛，而且拥有较高的地位和美誉度。在此基础上，不仅要维护历史文化底蕴，还需学习其他类型如白、葡萄、啤等先进经验特别是在营销策略方面，如新的广告手段、新颖形象设计、新形式促销活动等创新举措，用这些措施改变过去人们对于某些特定的误解，比如只看料色调不重视其他方面。而且，在今天顾客非常注重食品质量安全问题时，更需要把自身努力无公害原料基地建设、精益求精酿造工艺，以及健康饮用属性传递给终端用户，让他们习惯性的选择购买这类商品，并让国粹如此被正当评价。
我认为关于国粹醇香佳酿未来走向，最重要的是既要保护传统经典，又要追求现代时尚潮流。在保留原有的品质核心同时，我们还必须满足现代人对新鲜事物需求。当我们处理传统醇香佳酿时，我们从原料选取到成品完善每个环节都需要更加细致谨慎；而面对新型醇香佳酿，我们则需密切关注顾客需求，为他们提供符合口味喜好的各种选项，以顺应时代快速变化带来的趋势变化。