我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。在探索黄酒古老酿造工艺的起始时期时，我发现众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的事情。唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在wine分子，但至于这些wine分子是怎么出现在宇宙中的，目前也是一个未解之谜。
提起黄 wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，这里以加饭为特色的绍兴加饭 wine “加饭独步”，被誉为“中华第一味”，这美称深入人心。绍兴加饭 wine 的制作过程中会添加糯米或糯米饭，这样做出来的 wine 色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，并且具有越陈越香、久藏不坏的特点。这也是绍兴加饭 wine 能够并列中国四大名 wine 之一原因之一。
古时绍兴还有个风俗，当户人家生女儿，就要在出生后满月那天，将亲友赠予的一定数量糯米酿制成 wine 放在地下封存待女儿出嫁时将其挖出饮用，所以这种加入了多量糯米和其他原料经过长时间熟化而产生特殊口感和色泽的手工产品也被称为“女儿红”。
然而，与此同时，我也了解到尽管绍兴以其独特风格闻名，但实际上湖南衡阳才是真正发源地的地方。我研究员蒋雁峰在《湖湘文库·wine篇》中提到浙江谷物历史，最早可以追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则是在8250-9100年前出现稻作栽培，这意味着湖南拥有更早期适合生产高品质 黄 wines 的条件。
随着时间推移，一些考古学家的发现证明了衡阳已经在商代青铜器如牛尊等方面展现出了与今天我们所说的 Yellow Wine 相似的酿造技巧。这一切都让我们更加明白，在历史长河中的不断发展和创新，是使 Yellow Wine 成功蓬勃发展并成为今天这个世界上广受欢迎的一个重要因素。而我作为馆主，也致力于记录和分享这些丰富多彩的人类历史故事（微：三俩wine话）。
