黄酒，古老的美酒，以其独特的香气和丰富的文化内涵深受人们喜爱。然而，很多人可能只知道用黄酒泡菜肴或者当作饮品享用，但实际上，它还可以作为一种调味料来煮出许多美味的食物。今天，我就来告诉你一些常见和不太常见的黄酒可以煮什么东西。
常见佳肴
红烧肉：这是一个经典的家常菜，用红烧方法加上一小碗黄酒，可以让肉质更加鲜嫩多汁。
蒸鱼：在蒸鱼时加入几滴黄酒，不仅能增加鱼肉上的香气，还能使鱼肉更易吸收其他调料成分。
炖鸡：炖鸡时撒入一小撮五花米和少许黄酒，可以减少鸡肉中的油脂，使得鸡汤更加清淡。
不太常见但也很好的选择
糖醋排骨：在排骨入锅之前，将排骨浸泡在有少量白醋、糖和盐以及几滴黄酒混合液中，可提高排骨色泽并增加风味。
冬瓜汤：将冬瓜切块后放入锅中，加水适量，然后加入几勺豆腐乳、葱姜末以及一点点黄酒，让冬瓜汤更具特色。
百合粥：将百合洗净后与大米一起煮粥，同时加入一些干辣椒或花椒，以及适量的 黄酒，这样做出的百合粥既甜又香。
小贴士
在使用黄酒的时候，最好是取其陈年份较高或者质量较好的产品，因为它们会带有更多复杂而细腻的情感与历史底蕴。
使用时要注意不要过度添加，以免影响原有的口味平衡，也要根据自己的口味调整比例。
总之，除了泡菜肴外，yellow wine（即“金银白”等）还有无数种用途，只要你愿意去探索，就一定能够发现更多令人惊叹的小秘密。在下一次烹饪时，你可以尝试一下这些新颖且美味的小技巧，看看你的厨房是否也能变得更加神奇！
