在这个节日里，人们聚首一堂，举杯畅饮。中国人对啤酒的热爱是世界上独一无二的，每个人每年平均消费57瓶啤酒，这个数字显示了我们对这种古老饮品的喜爱。那么，当你举起这瓶啤酒，你知道自己手中的究竟是什么样的白、黄、黑、生或熟啤吗？这些分类听起来可能有些复杂，但它们实际上是根据酿造方法来区分的。

从发酵温度和酵母工作位置两个方面来看，我们有两种主要类型：上发酵（Ale）和下发酵（Lager）。今天，我们将专注于最常见的一些啤酒分类，并解开那些与烤串相伴出现的神秘面纱。

麦芽烘烤后，它们会失去水分并变得更加碳化。这导致颜色的变化，从浅色到深色，一共有600级别。英国约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦在19世纪提出了一个名为“EBC”的标准，这个标准使用光谱仪来精确测量颜色。在20世纪50年代，美国制定了SRM系统，而欧洲则使用EBC系统，这两个都基于罗伟邦的原理。

让我们开始吧：

白啤

黄金啤

棕色啤

至于黑色 啓，则是一种浓度较高的大麦芽汁，有着咖啡般深褐色的外观，它们通常含有比其他类型更多维生素C和氨基酸，并且口感更醇厚，更接近“黑牛奶”。

除了这些基础分类之外，还有一些其他重要的是关于它是否经过杀菌处理的问题。当我们谈论生或熟时，我们是在讨论除菌方式不同的事物。纯生的意思是不经过高温灭菌，而是通过物理方法达到生物稳定性。而巴氏杀菌法则利用50-60摄氏度长时间加热以消除乳酸杆菌和芽孢，从而解决变酸问题。这两种方法各自带来了不同的口感体验以及保质期长度。

现在，你应该对这些不同的类别感到满意了，不妨与朋友分享你的新发现！如果你想了解更多关于我们的好酒，请继续关注我们的更新。