世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚以及智利等。这些产地利用不同的酿造技艺和陈酿过程，创造出各具特色的蒸馏酒。在某些干邑中，为了保持清澈的颜色，它们选择不在木桶中进行陈酿，而是采用其他类型的陈酿方式。特别值得一提的是“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴，这些产品在木桶中的陈酿，使其与传统干邑白兰地有了明显区别。此外，还有一些非木桶制定的马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，它们保留了蒸馏时清澈色泽和浓郁葡萄风味。
此外，还有一种被称为Fine 白兰地，但那些习惯于享用Marc的人可能不会喜欢这种品质较低的一类白兰地。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更加高效，不再那么复杂繁琐。市场上还有一种以拿破仑名字命名的特殊白兰地，其名称来源于拿破仑时代葡萄收获量极大的年份——1811年。这类白兰地通常没有VO、VSO、VSOP、XO这样的分类标准，因为它属于一种特别历史性的产物。
然而，一些经过长时间陈酬到一定程度的干邑也会被称作“拿破仑”并且评价甚至超越XO级别。在谈及水果混合型白兰地时，我们注意到它们基本上并不标注具体年份。而对于佐餐使用之类的小批量制作品，比如樱桃味道鲜美的小批量生产，如日本人和欧洲人在用餐时选用这类饮料来缓解胃肠道负担。
综述而言，果酒蒸馏酒即是我们所说的“白蘭地”。接下来，我们将详细介绍如何进行这个过程，以及自行制作这种珍贵液体的一个简单指南。