世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。这些地方都有着悠久的酿酒传统，其中一些干邑为了保持清澈的颜色，不进行木桶陈酿，而是直接蒸馏并储存。这一做法使得“渣酿白兰地”成为了独特之选，如法国的马克或意大利的格拉巴。有些马克则选择在木桶中陈酿，这种处理方式使渣酿白兰地更加接近于干邑白兰地。
除了木桶外，还有一些非木桶马克如法国南部和意大利的一些地区，他们保留了蒸馏时那清澈而浓郁的葡萄风味。此外，Fine 白兰地也是一个品类，但对于那些习惯于Marc的人来说，它可能不太符合他们口味。当连续蒸馏器被发明出来后，蒸馏过程变得更为简单和高效，比如市场上就有以拿破仑命名的一种著名白兰地。
通常情况下，白兰地会根据其质量等级分为VO、VSO、VSOP、XO和EXTRA等级。但值得注意的是，在法国分类体系中，并不存在所谓的“拿破仑”这一等级。拿破仑这个名字源自当年历史上最丰硕的一次葡萄收获，以及他的孩子们出生年份——1811年。因此，用这批葡萄制作出的特别款式便被称作“拿破仑”。随着时间推移，一些经过长期陈酿干邑也开始被称作“拿波仑”，它们往往评价甚至超越了XO。
至于其他水果混合型白兰地，其生产流程与普通类型相似，但基本不会区分具体年的产量。不过，无论是在日本还是欧洲，每餐时刻饮用一种特殊饮料都是常见现象。在日本人点菜时，即便是在点餐前附送饮料单；而在欧洲，从早晨开始到晚餐结束，饮酒文化无处不在。在这样的背景下，一小杯樱桃香气扭曲但细腻透明透亮的小瓶子里的樱桃香甜美酒，是如何缓解胃肠道压力，让人们享受每一次用餐？探索果酒蒸馏酒——即我们所说的白蘭地背后的故事，我们将继续深入介绍如何通过不同技艺来创造各式各样的自家制品吧。