白酒作为一款深受喜爱的饮品，其种类繁多，每一种白酒都有其独特的风味和特色。其中，香型也是白酒的一个重要分类点，共有十二种不同类型，其中兼香型便是其中之一。那么，兼香型白酒又是什么？它的特点又是怎样的呢？下面，我们就一起探索这方面的知识吧！
从定义上看，兼香型白酒是一种由两种或以上不同的香型融合而成的产品，比如酱香与浓香相结合、清醇与酱香交织等等。这类别举小郎酒、白云边酒、玉泉酒为例，它们虽然混合了不同风味，但并非简单地混匀，而是通过精心设计的生产工艺来创造出独特口感。
在更广泛意义上，可以理解为各种搭配，但目前国家标准中仅认可浓酱酱香型，这意味着这种类型必须以粮谷为原料，从传统固态发酵到蒸馏、陈酿再到勾兑，不添加任何食用性质的高级添加剂，只能使用经过自然发酵产生呈现出的气味和风味，具有既浓厚又具备明显调料气息的一体化风格。
例如，以某些浓酱兼 香型白酒为例，它将吸收来自于 酱 香 类 型 的“高温曲、高温堆积”，以及来自于 浓 香 类 型 的“混蒸续糟、泥窖发酵”等技艺，最终制作出一款既能展现出细腻优雅且具有回甜爽净口感，并且别具一格美妙体验。尽管它们都是同属于浓酱兼 香 型，但是具体实现方式可能会有所差异，如强调主次不一，或是在品尝时口感上的区别明显。这一点可以通过湖北地区代表性的 白云边 酒（以 酱 中 有 浓 为 主）与黑龙江地区代表性的 玉泉 酒（以 浓 中 带 酱 为 主）的对比更加直观地了解到。
综上所述，兼 香 型 白酒指的是由至少两种以上不同的芳华融合而成的一系列产品，其中以浙菜之间尤其常见，一般来说它既拥有测缩后的回甘清甜，又拥有一定度量上的醇厚和微妙滋润。如果你还对这个概念充满好奇，或许本文能够提供一些启示，让你对于这门艺术有一个更加深入了解！
