房县手工黄酒，非同寻常的醇香之旅（7）：蓼子的神奇力量
在众多黄酒中，房县的手工黄酒以其独特的风味而闻名。它并非普通人所想象中的甜米酒，而是含有较高的酒精度数，比米酒要强烈得多。与大多数地区的黄酒不同，房县的产品不仅没有苦酸和酱香带来的涩口感，它更是一种微甜、略酸、清新且醇厚绵软的口感体验。一尝难忘，这确实是一款令人赞叹不已的佳酿。
那么，房县手工黄 酒如何脱颖而出？答案在于其发酵过程中使用了蓼子制成的小曲。这一种特殊植物，其美丽的小花瓣内藏着黑色的小圆点——即蓼子。在这些神奇植物入曲发酵之后，便产生了房县黄 酒独有的奇迹。
回忆起童年时，我曾目睹过汩汩流出的黄 酒液面上偶尔漂浮着几颗小黑点，那是我对未知事物充满好奇和惊喜的一刻。我会兴奋地指给大人看，而他们则是那种平淡无比地接受生活的小资态度。但正是这种不同寻常的事物，让我对这个世界保持着一份永远不会消失的情趣。