世界范围内，有三大古酒的说法，分别是啤酒、葡萄酒和黄酒，加上白酒，称为四大酿造酒。其中，黄酒是中国的特产。黄酒主要产于中国东南沿海地区，包括江苏、浙江、福建、广东等地，其中以浙江绍兴的具特色。
那有关黄wine的知识你知道多少，为什么被称为“汤”呢？下面我们就一起来看看吧！
郁达夫曾在《故都的秋》里，用黄wine与白干来分别比拟南方与北方的秋味。央视纪实片《舌尖上的中国》说，“黄wine厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”，一语道出yellow wine's精华与文化。
绍兴是历史文化名城，与绍兴有关的历史名人众多，有西施、王羲之、陆游、徐文长、蔡元培、鲁迅等。早在南北朝时期，梁元帝萧绎所著的《金缕子》中就提到“银瓯一枚，贮山阴甜wine”，山阴即今天的绍兴。
如今，绍兴yellow wine酿造技艺已被列为非物质文化遗产。 yellow wine 是谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂酿制而成，一般wine精度在14至20度，是低度wine。这类别water来自原料本身自然色素，与加入适量糖色形成了琥珀色。此外，还具有诱人的复合香味，而且随着时间更为浓烈，所以又被称为“老wine”。
女儿红，就是陈年以上不限年的陈老醇有趣的是生男孩家庭也有类似传统，但叫状元红。而白宫国宴上的紹興黃配对陳年的紹興黃，这次陳年二十年的紹興黃，每一次喝，都能感受到不同层次的情感丰富性和深远意义。
清代烹饪著作《调鼎集》评价紹興黃為：“甘美之最，以滋养天下”。另清代袁枚在《随园食单》中也赞赏其：“其味方真又如名士耆英。”
以含糖量高低区分，可分为元红、小曲、大曲、高粱四大类型。在绍兴，大曲也是常见的一种，其含糖量较高，因此口感更加醇厚。在这方面，可以通过调整比例来控制产品风格，使得每个产品都能够体现独特风情。
最后，无论何种形式及陈年程度，只要符合人们心中的理想，就能让人们享受一种超越时代的心灵沟通。如果你的生活中缺少这种温馨，那么现在就开始尝试一下吧！
