2018年勃艮第拍卖会:红葡萄酒的新鲜与平衡再现

11月18日,第158届勃艮第伯恩济贫院拍卖会(Hospices de Beaune)以创纪录高价成功举行,这一盛事凸显了该地区葡萄酒产业的繁荣。对于这次拍卖中展出的60公顷葡萄园桶装样品的品鉴结果显示,今年的红葡萄酒在品质上远超白葡萄酒,让人惊喜不已。据了解,8月份享受了历史上最为充沛的阳光,而7月份持续有28°C以上高温达22天,这些条件让一些专家预测今年红、白两种葡萄酒都可能过于沉重缺乏优雅。但实际情况并非如此。

Eric Riewer,一位位于法国巴黎的著名葡萄酒教育家,他对此表示:“伯恩济贫院出品的大部分红葡萄酒展现出令人惊喜的一致性——既有平衡又带有新鲜感,还有一定的丰富度。”他强调,“许多人认为这个年份气候炎热,但它并未导致‘过量’风格。”

Michael Setka,来自捷克的一位知名葡萄酒教育家,对2018年的红色果香感到十分惊讶。他指出,大多数这些佳酿都表现出了完美平衡和柔滑单宁,即便是在一个温度较高的情况下。这一点也得到了Jasper Morris MW 的认可,他是佳士得拍卖行的一个专家。在他看来,与2003年相比,即使气候异常炎热,但夜晚凉爽,使得那些时候产出的佳酿仍然非常出色。

Morris解释说:“尽管2018年是过去十年中收获最早三年的之一,但由于春季降雨量巨大,上升的地下水位保证了丰富而饱满的汁液。此外,由于10月至3月间降雨达到500毫米,是过去25年的最高记录,所以我们得到了一些意料之外地更为新鲜口味。”

Ludivine Griveau,伯恩济贫院园区经理兼酿造师,她进一步阐述道:“采摘日期对于保持新鲜度至关重要。对于红色果皮来说,如果采摘太晚就存在风险,而如果采摘太早则能保留更多原汁。”她还提到,在她的观察中,有一些霞多丽类型成熟过程“断断续续”,但到了八月底,它们已经准备好了被收割,并且没有需要额外添加酸度。

值得注意的是,此次生产总体产量也相当可观,其中每公顷约50升白金釉,每公顷约42升黑金釉。而且,不像有些评论者所担忧那样,其平均含 алкогol%仅为13.5%,意味着它们更加接近“果实”而不是“黑色水果”的风格,更不会出现过度成熟的情况。而Aubert de Villaine,将其描述为“2003年的1/3和2015年的2/3”。

最后,对于Chevalier Montrachet这一区域内白金釉,该地区Bouchard Père&Fils公司Philippe Prost进行私人品鉴时,也表明这类区域内在某些凉爽环境下的白金釉表现尤其出色。