醉心中国名酒探秘：玉冰烧的豉香之谜

在广东的地产白酒中，梅州以米香型为主，而佛山市则以豉香型闻名。今天，我们要讲述的是代表着豉香类型的中国名酒——石湾玉冰烧。这个名字源自于19世纪初由陈如岳创立的石湾陈太吉酒庄，其酿造技艺至今未变。

玉冰烧是“豉香型”白酒中的典范，它采用大米和肥猪肉作为原料。传统制作工艺使得这款酒具有独特的风格，即“玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽”。原来，“肉”字被改为“玉”，因为粤语中的“肉”与“玉”发音相似，因此命名成现在的样子。

了解到这种特殊酿造工艺后，有些朋友会感叹：“肥猪肉成就了一代地方名酒的美名。”这一点正体现了该产品与其历史以及传统文化之间不可分割的联系。

除了它独特的口感外，玉冰烧还有一个显著特点，那就是其包装。在70年代，它使用手榴弹形玻璃瓶；80年代则转向经典麦穗瓶，并且铝旋盖封口。此款在香港市场曾一度受到追捧，以至于售价甚至超过了茅台品牌，这显示出了它当时在市场上的影响力。

对于那些对低度白酒有偏好的广东人来说，尝试将玉冰烧放入冷水中饮用是一个不错选择。而对于寻求更高端品质的人们来说，不妨尝试岭南印象石湾玉冰烧，这款产品采用洞藏15年老料，含有45度纯度，是一款结合艺术设计与实用性的高端系列产品，其陶瓷艺术价值也非常可观。