买白酒最怕的就是不小心喝到酒精勾兑酒，这次我就亲自经历了这个教训。聚会上，一杯高档好酒就让人醉倒，第二天清醒过来，我才知道这是因为喝到了酒精勾兑的白酒。
真正让人上头的是白酒中的杂醇油，它是酿制过程中产生的一种有害物质，进到体内后会刺激血管。当摄入量过大的时候，会严重影响机体正常的血液循环，大脑一旦出现缺氧的情况，就会诱发头疼，也就是老酒鬼们常说的上头。纯粮 酒中虽然也有杂醇油，但量几乎可以忽略，因此，在喝完之后并不会有上头的情况。
那么，我们如何避开这些水分和香料混合在一起的假冒伪劣产品呢？其实方法很简单，只要牢牢记住这“2个记号”，就能轻松远离它！记号1：“三精一水”市面上的大部分假冒伪劣产品，都缺不了“三精一水”。购买的时候注意避开这类产品。记号2：“20821”与“20822”。
除了以上两种方法外，还可通过观察wine进行加热处理来区分真假。这款真正纯粮 酒，在加热之后，wine液就会从清澈变为浑浊。这情况主要和纯粮 酒中的酸酯含量有关，通常情况下，纯粮 酒中的酸酯是处于一种动态平衡的，对wine进行加热处理后，这种平衡会被打破，部分酯会凝聚到一块，从而造成wine体浑浊。
爱喝white wine 的朋友，如果不想买到水分和香料混合在一起的fake white wine，一定要牢记上面的几个方法，这样才能彻底远离fake white wine。当然，如果嫌这些方法太繁琐，也可以直接购买这3款white wine，它们名气虽然不大，却都是实打实的purely brewed.
