在白兰地的世界里，干邑和雅文邑是两大知名的代表。人们通常会将一杯干邑/雅文邑搭配一根雪茄烟，视为成熟男人的奢华享受。其中，干邑产自法国的特定区域，其生产遵循严格的原产地命名法规，只有从该地区酿造出的酒才能标称“干邑”。相比之下，雅文邑则出产于法国西南部加斯科涅地区，这里的酒精酿造历史可以追溯至1310年。
在葡萄品种上，干邑主要依赖巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓等几种葡萄，而雅文邑则以这些相同品种为基础，但其蒸馏工艺与所需时间却存在显著差异。干邑采用壶式蒸馏器进行两次蒸馏，以达到70%以上酒精浓度后停止蒸馏，并将无色酒液放入橡木桶中至少陈化2年。而雅文 邱则使用传统铜制壶式蒸馏器仅进行一次蒸馏，最终产品含有57%左右酒精浓度，并且存放在玻璃瓶中。
至于分类标准，干邑分为VS（最少陈酿2年）、VSOP（最少陈酿4年）以及XO, Napoleon, Extra, Hors d’age（最少陈酿10年）四个等级。而雅文 邱，则根据是否经过橡木桶陈化划分为Blanche、VS、VSOP、Napoleon、XO, Hors d’age 等7个等级，其中包括Age Indicated 和 Vintages 两个特殊类型。
值得注意的是，在艺术调配方面，干 邰更擅长通过结合不同年份基酒来磨平各年的棱角，使得口感更加柔滑优雅。而对于重视每个季节独特风味的人们来说，Jacquesson 的Vintages系列就是理想选择，它们能提供一个纯粹而直接的年度体验，就像小镇上的家常餐馆一样简单而真实，不失其魅力。