如果要评选最美味的多肉植物，龙舌兰无疑是首选。人们可能会感到困惑，因为这些看似笨重的植物似乎与美食毫无关系。然而，龙舌兰酒，即墨西哥国酒，被誉为“墨西哥之魂”，正是用这些多肉植物酿造而成的。来尝试一杯这款精致鸡尾酒！图片：Pixabay在墨西哥，可以找到用于酿酒的蓝色龙舌兰，其中一种名为特基拉龙舌兰（Agave tequilana），就是用来酿造特基拉酒（Tequila）的原料。
20世纪初，一位德国植物学家将特基拉城的名字赋予了这种龙舌兰，这种具有淡蓝色皮肤的龙舌蘭又被称为蓝色龙舌兰（Blue Agave）。相比于家养种类显得更加粗犷奔放。在恼人的刺叶掩护下，藏匿着一颗巨大的、重量可达200公斤以上的心脏部分，被当地人称作“Pia”。削去多余刺叶后，就像个巨大的菠萝，含有丰富水分和糖类，是非常适合用来酿酒。
特基拉红色高地上的生长环境被认为是品质最好、风味香甜最好的特基拉原料来源。当然，还有其他地方也产出特基拉，但据说低地产出的会有一股泥土味。此外，在16世纪以来，这里的龙舌兰酒业一直繁荣发展，对全人类的饮食文化产生了深远影响。
采收时机对品质至关重要，不仅要考虑到何时采摘，还要确保没有污染。在市面上，最常见的是两种蒸馏产品——特基拉和梅斯卡尔，而布尔盖则更像是现代龍蔓液飲料的一种前身。
除了品鉴技巧，品饮龍蔓液还有自己的艺术，比如先闻其香，然后慢慢啜饮，让其独有的芳香浸润整个口腔。不过，有些地区还会加入盐或柠檬，以减少酸味或者增加层次感。但不论如何，都不能忽视真正纯净无添加的经典喝法。而对于那些发现虫子在瓶中的人来说，那恐怕只是正常操作的一部分吧。
