啤酒分类 三大类，来看看你知道多少？
当我们在酒吧点一杯冰凉的啤酒时，你有没有想过这瓶Beer是怎样被分成不同的类别？其实，啤酒可以根据其生产过程和口感特性被分为三大类：烈性啤酒、非烈性啤酒和发酵完毕后再次发酵的复合发酵啤酒。
首先，我们来说说烈性啤酒。这类Beer通常含有较高的天然碳酸含量，它们通常比其他类型的Beer更干燥，更清爽。它们还具有强烈、深刻而且可能带有一些果味或香草味。常见于此类的是IPA（印度棕色艾尔）、Double IPA和Barley Wine等。
接着是非烈性啤酒，这部分包括了很多人最熟悉的一种：棕色艾尔（Brown Ale）。这种类型的Beer颜色从浅黄到深褐不等，它们通常更加温暖，有着丰富多样的风味，可以包含烘焙面包、巧克力甚至是烟熏木风格。另外，还有像Stout这样的黑暗艾尔，它们往往呈现出深黑色的外观，但并不意味着它们就是苦涩或咖啡般滋味，而是一种特殊风味混合体。
最后，我们要提到的就是复合发酵 啶露，也称为Lambic。在这个过程中，部分发酵发生在桶里，然后又会转移到新的桶中进行二次发酿，这就使得这些Beer能够拥有非常独特且复杂的情绪波动，从淡雅甜美到强劲刺激都有可能出现，比如Chimay Blue或者Belgian Tripel等。
总结一下，每一种类型都是独一无二的，它们各自代表了一段悠久历史以及对传统制作方法不断探索与创新。下次你去品尝那些好喝的Beer时，不妨试着区分一下它属于哪个分类呢！