最佳时机品尝红酒是傍晚或夜间，避免清晨饮用。傍晚时分，人们的味觉和嗅觉更加敏锐适合品酒活动。而在夜晚，由于身体耐力增强，可以更快地消化酒精，并有助于睡眠（前提是适量，不应过量导致醉酒或宿醎）。从生理学角度看，最宜在晚上饮用，因为一天24小时内对酒精的感受不同。早晨7-8点肝脏已基本排除有害物质，因此不宜饮酒，以免中午给肝脏带来重负；午餐后喝易让下午无精神；傍晚3-5点，对红酒判断准确率高；而6点之后体力强耐力充足，对酒精耐受性佳，是喝红好的好时机。
多少年份的干红葡萄酒最为佳？一般而言，葡萄酒可分三类：第一种仅需一年至两年存放，其余则需五年乃至十年陈酿。一至二年的干红占市场总数90%以上，可通过查看酿造日期确定最佳享用时间。螺旋盖密封者建议一至二年内食用，一些甚至可即刻开启。此外，一般情况下，用螺旋盖密封的干红葡萄wine“寿命”较短，建议1-2年内食用，有些甚至可在酿造六个月后即享。
五年的干红相对较少，但其优雅与风味更胜前者，为消费者提供了更多选择。在这期间，白色葡萄wine所占比重更小，只有5%左右。这类陈酿五年的干red wine价格昂贵，不仅因为其成熟，更因其储存环境特殊以保证品质。
最后，我们还有一类罕见之选——十年的干red wine，它们只占市场的一厘米，即1%。此类珍贵之作通常具有极高酸度、单宁含量及高度平衡与丰富特征，对于追求完美口感的人来说，当它们达到最佳吃货期就是最理想的选择。但每一种red wine都拥有独特的一生，如果太早就显得苦涩，而过了最佳吃货期质量将会降低。