红酒何时最佳享用？从生理角度来看，晚上饮酒最为合适，因为在一天的24小时里，对酒精的感知会有所不同。早晨7-8点，肝脏中的毒素已基本清除，因此这个时间应避免饮酒，以免中午给肝脏带来沉重负担。如果在中午喝酒，容易醉倒；午餐后喝，则下午精神不振。下午3-5点，味觉、嗅觉敏锐，听觉处于第二高峰，这是品评红酒的最佳时刻。而晚上6点之后，体力和耐力强，对酒精更具耐受性，是适宜饮用的时间。
多少年龄下的红酒最佳？通常葡萄酒可分三类：短期1-2年、长期5年以及久陈10年以上。1-2年的占比最大，可达90%；5年的较少，有约10%，白葡萄wine更少，只有5%左右。这类五年陈酿后的葡萄wine价格昂贵，但需特殊环境储存以保持品质。至于十年陈酿的极其罕见，只占市场1%，这种高品质葡萄wine到达最佳饮用期，就是选择它们的时候。在任何一年，每款葡萄wine都是独特的。如果太早享用，它们可能显得苦涩过了最佳期限，其质量就会降低。
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