德国，作为世界上葡萄酒生产的第八大国家，虽然它并非以葡萄酒闻名，但这片土地上生长着古老且优质的葡萄园，这些葡萄园甚至可以追溯到罗马时代。60%的产量集中在莱茵兰-普法尔茨州的莱茵河沿岸，而除了这里之外，还有13个官方公认的葡萄酒产区，每个都独具特色，从巴登到莫泽尔，再到莱茵黑森，每一处都是寻找不同风味的人们梦寐以求的地方。
雷司令白葡萄酒占据了德国总产量和消费量的大部分，其香气浓郁、口感甜美，同时又带有一丝干爽。这款酒因地区而异，如莫泽尔山谷中的柠檬、苹果和桃子风味；阿尔萨斯则是花香十足。雷司令自15世纪开始酿造，有着12.5%的酒精含量。
黑比诺是一种色彩鲜艳的红葡萄酒，它释放出覆盆子与草莓混合香气，并带有一丝可乐味。黑比诺是世界上种植数量第二多的一种品种，也是最古老之一，被认为是在罗马时代就已经存在了。在巴登、法尔兹和纳赫等地，都能找到优质的黑比诺。其含有的11-14%之间的酒精，为众多品鉴者提供了一次探索经典口感体验。
米勒-图高相对较新，是19世纪才诞生的，它是一种白葡萄品种，是雷司令与Madeleine Royale杂交所产生的一个变体，由Herman Muller博士于1882年发明。但许多专家形容这种口感为枯燥沉闷过于甜腻，不如其他传统佳酿那样有起泡效果。在80年代之前它曾非常受欢迎，但随后被更高标准如雷司令所取代，其含有12%的酒精。
西万尼已经在市场中持续存在超过400年，占据了德国7%以上的地位。不仅因为其古老看起来苍白，而且如果暴露在阳光直射下会迅速破坏，这让人不禁把它称作“德古拉”。
冰糖醇（Eiswein）则是一款特殊风味丰富但酸度极高的小甜点类别，它通过一种非传统方式制作，即将成熟或半成熟果实留置至零度以下温度时采摘，然后从冷冻果实中提取汁液，形成细腻口感。而冰糖醇主要由德国及加拿大两大国家进行酿造，其中加拿大的通常含有8%-13%左右更多水分，使得口感更加柔滑。
最后还有灰比诺（Grauburgunder），在法国叫做Gris，在德国则用这个名字来指代一种呈金色且散发出坚果与辛辣香气的小巧珍品。此类产品具有温和酸性、高干燥率，以及搭配几乎所有食物十分适宜。其一般包含11%-14%间隔内不等比例分布的情境组合，以此保证每一次享用都能满足你无限可能的心愿。
