吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(8)：亲眼见证母亲在酿造黄酒的过程中，传承千年的技艺和情感。房县手工黄酒的历史悠久，可追溯到汉代，其酿造技术虽然简单，却蕴含着深厚的文化底蕴。在童年时光，我多次目睹了母亲制作这美味佳肴的一刻。她首先会用糯米在甄子里蒸制出晶莹剔透的饭粒，确保它们既不粘连也不过度烂化。随后，她会将这些饭粒晾至温热，然后与曲料混合均匀，再将拌好的物质倒入一个宽阔平坦的大木盆内，用力压实，以形成中央的小型窝状，这便是未来酒液渗出的空间。紧接着，她会覆盖棉被保温，让其发酵数日。当这一过程结束后，那个小窝内已开始渗出香气浓郁的七八分份量的黄酒。我总是在她不注意时悄悄揭开那陶缸中的洑汁，看着那些泛着青色微微起泡、散发出醇香的液体，不禁流露出无尽向往。那一瞬间，我仿佛已经品尝到了未来的那一壶好酒，而我心中的渴望也随之增强。我知道，无论多么细小的手艺背后的故事，都值得我去倾听和记录下去。