这是一种神奇的水果，它让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，让伟大的科学家牛顿发现了万有引力。它就是苹果，这种普通得不能再普通的水果，在酿酒的大舞台上再次上演了一出美丽的童话故事。苹果白兰地是指用葡萄以外的其他水果经发酵、蒸馏获得的一种酒精饮料，苹果是最常用来酿制这种白兰地的水果之一。世界很多国家都用苹果酿制白兰地，如法国、美国、意大利和澳大利亚等。近些年，我国也加入了生产苹果白兰地的大军。在这些国家酿制的水果白兰地中，以法国的卡尔瓦多斯（Calvados）最为有名。这是一种经过橡木桶陈酿的苹果蒸馏酒，酒精度在40％~45％（V/V），主要产自法国寒冷西北部的下诺曼底——法国唯一不产葡萄的地方。
与大多数法国葡萄酒一样，卡尔瓦多斯的整个酿造过程被严格监控和管理，并被AOC 制度所限制，AOC 卡尔瓦多斯区域包括卡尔瓦多斯、Manche 和Orne départements 的全部区域，以及Eure，Mayenne，Sarthe 和Eure-et-Loir 的部分区域。此外，还有一些简易家庭自制“苹果白兰地”的方法，比如：原材料包括2杯削皮并切碎红苹果；3根肉桂棒；2匙水；2杯半糖；2杯半白兰地以及3杯干白葡萄酒。
制作步骤如下：首先，将两只红苹果削皮并切成碎片，然后将其加热至中火，与3根肉桂棒和2匙水混合搅拌10分钟左右，再倒入玻璃罐中加入糖溶解后放凉待用。在另一个容器中混合剩余材料并倒入玻璃罐内盖好后，每隔三天摇晃一次待三周后取出液体重新装瓶密封待两周可享受自制品味。而且，这样的“apple gin”曾在美国殖民时期非常流行，是许多美国建国初期领袖们喜爱之物，如乔治·华盛顿、亚伯拉罕·林肯等人。这款风味独特且适合搭配各种美食，如甜点或汉堡等，使其成为许多美食佐餐佳肴。而品尝时，用郁金香型杯子慢慢摇动才能感受到甘醇无比。
