吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇（8）：母爱与黄酒的传承
在房县，历史悠久的黄酒酿造技艺至少可以追溯到两千年前。考古发掘中，一些汉代墓葬中发现了保存完好的古代黄酒罐，这些罐中的液体虽然已经变质，但依然能看出当时人们对黄酒品质的重视。而今天，在房县，尽管现代生活节奏加快，传统手工技艺仍旧被精心保留和发展。
记得我小时候，我总是很好奇地观察母亲如何制作这些美味的液体。她首先会用糯米蒸制成透明且不粘锅边的米饭，然后将其晾至温暖时，用水调匀曲料，使其均匀分布。接下来，她会将调好的饭料倒入一个宽平的大木盆里，不停地压实，以确保每一份都有足够空间让酒液流动，并且留下一个小凹陷作为未来酒窝。在棉被覆盖下，它们开始发酵。在几天后，当我们打开木盆时，那里的中心部位已经渗出了七八分满的是香气扑鼻的液体。这是母爱与土地、历史与传统相结合的一部分。
接着，我们需要将这所有物移入陶缸继续发酵几个月。我常常趁母亲不注意的时候偷偷检查那些盛满米青色的洑汁，那种香味让我几乎无法自持。
通过这样的过程，每一次喝下那浓郁而又细腻的家庭黄酒，我都感受到了一丝丝家的温暖和过去岁月的痕迹。无论时代如何变化，无论生活多么忙碌，这些简单而复杂的手工技艺，都永远是我们家族文化的一个重要组成部分。
