吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(8)：母亲的黄酒酿造技艺房县手工黄酒的历史可以追溯到至少两千年前，古汉墓中发现的大罈子里的黄酒是这一传统的见证。尽管时间长河流转，这种古老的酿造技艺却依旧保持着简单纯粹。回想起童年的我，每次都被母亲制作黄酒这个过程深深吸引。我记得，她首先会用洁白糯米在甄子里蒸成透亮晶莹的饭粒，要求每一颗饭粒都是疏松而不糊、透明而不烂。她会精心地晾至温热时，将拌好的曲料撒入水中，用双手搅拌至均匀无痕。

然后，她会将这团混和好的米饭倒入一个宽平的木盆内，不停地按压结实，使其居中形成一个小窝，再盖上棉被进行保温发酵。在三五天后，当中间的小窝渗出七八分液体时，那阵香气就弥漫开来。这时候，她又会将所有剩余的米糟和洑汁移入陶缸继续发酵几个月。我常常趁她不注意的时候偷偷打开看那满坛子的米青色洑汁，它让我的口水直流。

这种悠久历史中的简单技艺，让我对母亲那些细腻动作充满了敬意。她并没有让我帮忙，但我总是忍不住想要参与进去，一边看着，一边思考着如何能够也做一样的事情。一种力量从她的每一次动作传递给我，那是一种承载着家族文化与智慧的手工精神。