吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(8)：亲眼见证母亲酿造传统黄酒的过程，探索房县手工黄酒至少两千年的历史和秘制技艺。从糯米的蒸煮到曲料的均匀拌合，再到在木盆中压实并保温发酵，每一步都充满了细腻与耐心。在我童年记忆中，母亲总是用一种独特的手法将饭粒转化为香浓的液体。当她把这些晶莹透亮的饭粒放入甄子中蒸煮，我就知道一个美妙的事物即将诞生。蒸熟后，她会迅速撒水，将其搅拌至曲料均匀，这一过程需要极高的情感投入和精确度。一旦准备就绪，我们就会把这个混合物倒进一个宽平的大木盆里，并在上面按压结实，以便形成一个空心部分作为未来酒液渗出的位置。然后，她会盖上棉被来保证温度适宜，让它在三五天内自然发酵。当这段时间过去后，母爱与汗水所凝成的佳肴，就会悄然呈现出来——那是一种令人垂涎欲滴、香气四溢的小麦色泽汁液。我常常偷偷观察这一切，当洑汁慢慢地渗出时，那些微妙而持久的香味仿佛能触动每个角落的心灵。而最终，这一切都会被汇聚起来，在陶缸中继续发酵几个月，最终成为一瓶又一瓶让人回味无穷的手工黄酒。在我看来，无论是对待生活还是对待工作，母亲都是那样用心，用情，用力去做每一件事。这份坚持与热忱，是我们家族黄酒传承下去最重要的一环。
