吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(8)：母亲的黄酒酿造之旅
房县手工黄酒，历史悠久，至少可以追溯到两千年以上。在我童年的记忆中，那些古老的汉墓总是伴随着一股淡淡的醉意。记得在一个春日里，我偶然间发现了一个大罐子里的古老黄酒，它就像是一位来自遥远过去的客人，静静地躺在那里等待着被发掘。
小时候，我经常目睹母亲用她的双手将糯米蒸熟，将其搅拌成晶莹剔透的饭粒。我还清楚地记得她如何在甄子里用火蒸制出雪白色的糯米，这个过程需要极高的技巧和耐心，让每一颗米粒都变得光滑细腻。她会根据天气变化来决定何时撒水搅拌曲料，使其达到均匀。
接着，她会将这些饭料盛入宽平的大木盆中，用力按压以确保结实，并且居中留下一个小小的空隙作为未来酒液渗出的空间。当温度适宜时，她会盖上棉被并进行保温发酵。几天后，当我偷偷观察时，那个空隙已经开始渗出七八分满载着香味的小溪。这时候，我们就会把这所有的一切移至陶缸继续发酵几个月。
每当母亲不注意的时候，我都会悄悄打开那陶缸，深吸一口那股浓郁而醇厚的气息。那米青色的洑汁仿佛有着无限魅力，让我不禁流露出期待与好奇。我知道那个时候，是我的童年梦想正在逐渐形成，而那个家的传统也正通过我的眼睛展现给了世界。
