在这篇文章中，我们将深入探讨如何制作一款樱桃白兰地风味巧克力蛋糕，这是一种没有面粉的蛋糕，完全依靠全蛋的制作方法，融入了樱桃白兰地酒，使得口感更加丰富。这种入口即化的口感，就像巧克力一样，当你用勺子挖出一小部分送进嘴巴时，不需要咀嚼，它就会在你的舌尖上慢慢融化。

这道方子源自于《小岛教你做蛋糕》。以下是所需材料和步骤：

材料：

烘焙用巧克力（可可成分70%）100克

烘焙用巧克力（可可成分55%）30克

发酵黄油73克

全蛋液130毫升

细砂糖82克

可可粉26克

樱桃白兰地酒30毫升

做法：

首先，将两种烘焙用的巧ク利和黄油放在隔温水中融化。

准备一个15厘米直径的活底烤模，并铺上油纸。

将全蛋液搅拌均匀，然后加入砂糖和隔温水，用低火加热至约37摄氏度，从热水中移开。

使用电动打蛋器高速搅打大约4分钟至4分钟半，直到能看到明显的痕迹。

轻轻减速搅拌，让气泡散去，大约2分钟左右。

将温度降至35摄氏度以下的巧 克利与黄油混合物倒入已经准备好的面糊中，再加入26克干燥的小苏打和20毫升柠檬汁快速搅拌均匀。

接着，将所有剩余的一切都倒回原来的容器里，以海绵状混合均匀，然后再次倒回预热过并且涂有橄榄油或猪脂肪的大型圆形烤盘内，平整表面后放入预热好的350华氏度烤箱中大概18至20分钟，或直到牙签插入中心不为湿润而是干净。

从烤箱取出，让冷却至少10分钟后翻转到刀叉板上切片。

注意事项：

1. 在进行这个过程时，请确保您使用的是高质量、纯净无添加剂、无任何防腐剂或香精等添加物品来保证最终产品纯粹自然，不含任何人造香料或者色素。这可以通过检查包装上的标签来确认是否符合要求。

2. 如果您不喜欢樱桃白兰地酒，可以替换为其他果味饮料，比如蓝莓露或杏仁奶以改变口味。如果您更喜欢坚果，可以尝试加入一些捣碎后的核桃或杏仁增添额外层次感，但这样做会影响它保持“入口即化”的特性。

3. 最后，如果想让您的甜点成为完美搭配，您应该选择茶叶或者咖啡作为饮品，因为它们能够很好地平衡甜食带来的甜蜜效果。但如果您希望避免过多甜腻，那么可能就需要考虑一下减少糖分比例。