樱桃白兰地的醉人风情，融入了巧克力精灵般的味道，这份没有面粉的蛋糕，完全依靠全蛋来展现它的魅力。每一口都像是在品尝一场悠闲的午后，入口即化，就如同那被太阳晒得温暖而柔软的小巷一般，不需要咀嚼，它就会在舌尖轻轻地消散。

这款蛋糕来自于《小岛教你做蛋糕》的宝藏方子，用料中，有烘焙用巧克力的两种比例——70%和55%，以及发酵黄油、全蛋液、细砂糖、可可粉和樱桃白兰地酒，这些都是让这款蛋糕拥有独特风味的关键。

准备工作简单而专业：将巧克力和黄油放在水浴中融化，15cm活底烤模铺上油纸。一旦一切就绪，便可以开始制作。首先，将全蛋液搅拌均匀，然后加入砂糖和隔温水，加热至约37℃。从热水中移开后，用电动打蛋器高速搅打4分钟至半分钟，即可看到明显痕迹。这一步骤对于产生光滑面糊至关重要。

接下来，将加热后的巧克力黄油酱汁降温至35℃以下，再加入可可粉搅拌均匀。这一步是整个过程中的关键，因为它会决定最终面的光泽度。如果想要更好的效果，可以参考视频教程中的方法。在此基础上，再次搅拌100次以上，使面糊变得紧致且富有光泽，最终达到150次时停止。

然后，将30克樱桃白兰地酒加入面糊，并再次搅拌40次，使其略微松动，以适应樱桃酒带来的变化。最后，把温度控制在23℃左右，即可倒入预热好的180℃烤箱内，以180℃烘培15-17分钟，或直到牙签插入1厘米处不粘稠，但2厘米处稍微粘稠为止。

出炉后，让其冷却并撒上糖粉便能享用。这款甜点最好搭配茶或咖啡食用，而不是作为零食空口吃，因为这样才能真正体验到它独有的美妙。不过，如果您愿意改变口味，也可以尝试放入其他果酱或坚果，只要记住不能期待入口即化哦！