在我记忆中，黄酒的历史悠久，就如同那条蜿蜒不息的长江一样源远流长。据说，它的故事可以追溯到三千多年前的夏朝初期，那时候它已经是人们喜爱的一种饮品了。在那个时代，大禹的儿子启请来一位名叫仪狄的酿酒师，在户县建立了第一家黄酒作坊，从此中国黄酒的大门就此开启。
随着时间的推移，黄酒逐渐走进宫廷，到了后秦时期，它已成为宫廷御用的佳肴。唐宋时期，更是达到了鼎盛阶段，那时候李世民和李渊都曾用它来宴请群臣，使得它声名远扬。大诗人白居易对黄酒赞不绝口，他在诗中写道：“柿树绿荫合，王家庭院宽，瓶中户县酒，墙上终南山。”这也说明了当时人们对于黄酒的情有独钟。
然而，不幸的是，在蒸馏技术普及之后，蒸馏出的清酒逐渐取代了黄酒的地位。清朝更是将蒸馏法发扬光大，将其称为烧酒，而解放后的中国，则改称为白酒。这使得很多人开始偏好那些含有更多纯粮精华、香气浓郁、度数高的大米或玉米等制成的白葡萄牙之类烈性饮料。
现在回头看，我认为这种趋势主要源于人们对于刺激感和快速醉意满足感的心理需求，以及对地域特色的忽视。尽管如此，我依然相信，只要我们能够讲述并传承下来的这些故事，让它们重新活跃在现代人的生活中，不仅仅是为了怀旧，也能让更多的人了解和欣赏到这些古老而珍贵的手工艺品。
不过，这些只是我的个人观点。我很想听听大家对于这个话题有什么看法？是否有人还有喜欢喝老式黄 酒的人？欢迎大家留言分享您的经验和见解，让我们一起探讨这一切！
