你知道吗，关于葡萄酒的温度问题其实很复杂。人们常说的白葡萄酒理想侍酒温度是与其储存环境相一致的室温，而红葡萄酒则建议保持在室温附近，这样的说法实在太过笼统了，对于具体的数字没有给出明确答案。本文将为你详细介绍各种葡萄酒的最佳饮用温度。
就像中餐对火候要求严格一样，葡萄wine也需要恰当的服务温度来发挥其品质。一个理想的服务温度能让香气和风味都得到完美展现。
首先，让我们来看看白葡萄wine应该如何服务：
对于白葡萄wine来说，一般认为稍高一点儿的服务温度能更好地释放其天然果香和口感。但如果温度太低就会限制这些原有的芳香和风味。不过，与红葡萄wine相比，白葡萄wine所需服务温度还是比较低一些。
大多数白葡萄wine适宜在10-13摄氏度左右。这意味着，如果你的冰箱设置在4-7摄氏度，你最好不要直接从冰箱拿出来喝，因为这样可能会使得这款white wine失去它原本的风味。你可以提前30分钟到1小时取出放在自然升温，或是通过手掌加热。如果是在室温下保存，那么请至少提前30分钟放入冰箱或冷却器降至合适状态。
接下来，我们讨论一下红葡萄wine：
一般而言，红色这种佳酿应该略低于室温。在18摄氏度以上，它们中的某些物质会迅速氧化，使得香气快速散发，从而失去了它们应有的强劲口感和独特芬芳。因此，对于绝大多数red wine来说，最好选择稍低一点点，但不宜过分偏高。而且，由于手掌自身产生较少热量，所以可以通过轻轻握住瓶子以达到合适的心理舒适区，即所谓的手感调整方式。
不同类型、风格及年份不同的red wine，其最佳服用体验也有所差异。例如，如博若莱新鲜（beaujoulais）通常建议服用时体温略低，为13摄氏度左右；而基安蒂（chianti）、黑皮诺（pinotnoir）以及仙粉黛（zinfandal）的最佳服用体验推荐为16摄氏度左右；至于波尔多、赤霞珠、梅洛及西拉等陈年丰富复杂结构型号，则更倾向17-18摄氏度这样的环境条件。
最后，不容忽视的是起泡式清凉小酌，以及甜型加强式佳酿：
起泡式清凉小酌由于其本身就有浓郁果香，可以直接从冰箱中取出即可享受。但为了更佳口感效果，可以事先15-20分钟内将之置于冷藏，以进一步提升风味层次深化。
加强型或甜型各种种类混合类型由于它们各自独具特色，因此他们被分类成不同的组别。一方面那些初期年轻且水灵果实性十足但还未完全熟透的一批，是应当采取较为稳定但不显著变动的情境进行饮用的。而另一方面那些经过长时间陈年的老生巨星——那可是既要坚持传统又要寻求创新发展——他们似乎更加喜欢更加宽敞空间以及微妙变化，在这个过程中能够充分展示自己内心世界深邃广阔非凡无匹的一面。大部分情况下，加烈液体如慈善家般引领整个场景，它们被认为在17-18摄氏度最为完美，但每个人的喜好都是独一无二，只有试试看才能真正了解其中奥秘。