想自己动手制作水果酒曲，既能享受酿造过程的乐趣，又能根据自己的口味调整配方，这里我就来教你一招简单又香甜的家酿方法！
首先，我们需要准备一些材料：干花（可以是莓类、草本等），糖粉，温和的清水，以及一个容器和篮子。当然了，如果你有条件的话，可以用蒸馏酒曲作为基础，但今天我们就从零开始。
准备干花
选择适合制作酒曲的干花，比如覆盆子、蓝莓、黑berries或者其他喜欢的水果干。这些都很好，因为它们含有的酸性成分会帮助防止细菌生长，同时也会为你的酒添加独特的风味。
制作混合物
将选好的干花放入一个大碗中，然后加入适量的小苏打，搅拌均匀。这一步目的是为了帮助提取出更多香气和色泽，让最终产品更加丰富多彩。
加入糖粉与清水
接下来，将上述混合物中的小苏打完全溶解在温热的清水中，然后倒回去，再次充分搅拌直至所有东西融合在一起。如果想要增加一点甜度，可以慢慢加入糖粉到你的喜好程度，不要忘记每次加完后都要再次搅拌均匀，以免颗粒不均匀影响效果。
放置发酵
将这个混合液装进一个密封容器或瓶子里，让它安静地放在室内（温度保持在20-25摄氏度）进行自然发酵。一段时间后，你会发现液体开始浑浊并产生泡沫，这就是醇度升高和活性菌群繁殖的一个信号。
筛选压榨
当你认为发酵已经足够时，就可以通过筛网或滤纸把液体过滤掉所有固态部分。剩下的这份纯净液，就是我们的初级酒曲！如果想要更纯净，可以考虑使用榨汁机进一步处理一下。
再次发酵与储存
现在，把这份初级酒曲倒入另一个新的容器中，并且让它再次发生第二阶段的发酵。在这个阶段，你可能需要对其进行保护，如使用橡胶塞或者蜡纸封住开口以防止外界污染。此时，你可以把它放在冰箱冷藏室里，也许还需要几周时间才能达到理想状态。
最后的品尝与分享
最后，当你觉得这个新鲜出炉的小 酒已经满足你的需求时，就可以享受它了。你也可以选择把这种自制美味赠送给朋友们，他们一定会被如此精心制作的手工作品所感动！
这里的一切都是关于如何轻松地做出美味而健康的小批量饮品。在家自己做出来，还有什么比这更棒呢？试试看吧，看看你们家的厨房能不能成为下一次聚餐上的焦点！