近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队
根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。
与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，国内白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生产企业都将目光投向了威士忌领域，将旗下的威士忌品牌推出。这些情况出现背后的原因又是什么？
1.谋求“多元化和国际化”，从自身发展角度看聚焦于白兰地和威士忌两大产品，不仅是为了增强竞争力，更是为了满足更多消费者的需求，并加快对外销路开拓。
如苏泊尔集团董事局主席张雨柏曾明确提出，该集团最大的目标就是成为世界上最大的洋酒公司帝亚吉欧。从这个角度来看，这些国内企业不仅在关注参与布局市场，而且瞄准未来市场率先迎接风口。
2.时尚为主导，对于新一代消费者而言，他们更喜欢时尚，也更加自信。这一点在选购过程中表现为自主判断意识增强，而当时尚与自信相互融合，就意味着挑战权威并推翻传统。在这样的背景下，由于具备国际气息和时尚感，一些新的饮品，如 白兰地和威士忌，更能吸引新一代消费者的注意。
3.由于消费者一直追求新鲜，所以要不断改变以紧随潮流。而若能预知下一个市场风口，则可以乘风而起完成业绩增长甚至逆袭。他们认为，有忠实粉丝群体扩散中的新一代青年消费者，以及未固定品牌格局，小众品牌、新品牌有很大机会成为宠儿。此外，还有优质产品走向收藏行程，看好未来升值空间。
