近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，该绿皮书对食品产业提出的发展重点涵盖了“中高端水果蒸馏酒”，尤其是茅台酒。文/卖酒狼团队根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“推动国际高品质中高端白兰地产品和威士忌的研发与市场拓展，以及开发具有中国特色和收藏价值的白兰地产品”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。同时，一些国内企业如洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等，也将目光投向了威士忌领域，推出了自己旗下的威士忌品牌。一方面是白兰地备受重视；另一方面，众多知名酒企前后脚布局威士忌领域。这些情况背后的原因是什么？1谋求“多元化、国际化”业内专家表示，从酒企自身发展角度看，聚焦白兰地和威士忌两大产品，不仅能满足更多消费者的需求，而且可以加快对外销路的开拓，如苏酒集团董事局主席张雨柏所言，该集团最大的目标就是成为世界上最大的洋酒公司帝亚吉欧。2时尚为主导，与此同时，由于教育、生活环境以及高速发展互联网，他们更加自信，对新一代消费者而言，更倾向于挑战权威，并寻求个性化选择。在这个背景下，白兰地和威士忌以其国际化气息及时尚感观吸引新一代消费者。此外，由于优质白兰地和威士忌正走向收藏行列，其未来升值空间也被看好。紧跟市场做不到，就应紧跟厂家动作，因为既然备受重视，那必有可取之处。这也是在竞争激烈行业中的必要举措之一。而对于未来市场趋势，无疑是每个企业都要关注并准备好迎接的一个重要课题。
