黄酒发展的关键是价格回归，正如饮用黄酒时需避免的禁忌，就像一道道不可触碰的界限。从历史角度看，黄酒在国内酒类市场的销售比例呈明显下降趋势。一百年前，越酒行天下，黄酒是主流品类；十年前，占5%；如今，只有2.5%。
国家政策鼓励企业，但黄酒未能跟上消费升级。尤其是在1990-2010年间经济快速增长期间，包装、营销、人才结构和产品创新都落后了。而价格问题尤为严重。茅台和洋河等品牌价格飙升，而葡萄酒也实现了品牌化提升。
然而，黄酒价格被低估，与“世界三大古酒”称号不符，也无法满足消费者追求生活品质和产业环境对企业经营要求。此外，一般成本上涨，而价格低估导致利润压缩，使竞争力减弱。
为了改善这一状况，我们必须深入研究消费者需求，并提供合理的包装、口感、价格和推广模式。不是简单地提高价格，而是要让主流价位回归到合理区间，以获取合理利润，为行业投入创新元素，让行业焕发新生机。
"合理"的价格区间应该参照过去葡萄wine餐饮零售价，比如绍兴酒应与葡萄wine同级别。在这个过程中，不仅要关注恢复原有的价值，还要确保新的价值体现同步出现。这需要整个行业共同努力，在同时提高价位与增强价值方面取得突破，从而赢得消费者的认可并获得稳定的利润以支持品牌建设和市场扩张。
