自酿啤酒，是一种不经过滤和杀菌的生鲜啤酒，它在市场上与普通啤酒共同存在。普通啤酒又分为瓶装与易拉罐装熟啤酒和不经杀菌的扎啤鲜啪。现在，就让我们一起来探讨一下这两者的区别，主要从营养成分、酿造工艺、原料等方面进行分析。
一、营养成分方面
自酿生鲜啤酒由于不过滤、不杀菌，现场饮用，因此完整地保存了原始的各项成分，营养丰富而且口味鲜美醇厚，有着浓郁的香气；相比之下，普通 啥 酒经过滤后就会损失掉一些蛋白质、二氧化碳以及风味物质。而在杀菌过程中，也会破坏原有的风味，使得二者之间就像新鲜水果和水果罐头一样大相径庭。
二、酿造工艺方面
自酿生鲜啶以德国传统经典浸出糖化法为主，并采用微机自控一罐发酵技术，这样发酵后的产品直接出售，不经过任何过滤处理，从而最大限度地减少了二氧化碳的损失，同时也避免了污染对风味产生影响；而普通 啥 酒通常采用的煮出糖化法结合锥罐发酵后再经过过滃处理并进行杀菌，然后才开始销售，由于液体流动路径较长，对于保持无污染并减少二氧化碳损失都非常困难，这也间接影响到了其最终的口感品质。
三、原料来源方面
自酿生鲜 啡以大麦芽、大麦花和纯净水为主要原料，不添加任何辅助剂或添加剂。大麦芽则是选择进口的大麦或者国内知名厂家生产的一级优选大麦芽，而使用的是高质量进口优质的大麦花制品；相反，为了降低成本，大部分常规 啪 便采用不同级别的大米按照一定比例混合搭配，并加入30%~40%以上的辅助材料，如玉米粉、大米碎片及蔗糖等，以及在生产过程中还会加入各种特殊设计用于改善口感或增加稳定性的化学合成物。这一切都使得它与个性化多样性的精致 啪 产生了本质上的差异。
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