我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。在这个充满传奇色彩的世界里，我们总会想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。
唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在酒精分子，但至于这些分子是怎么出现在宇宙中的目前还是一个未解之谜。
提起黄wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，那里的加饭wine “绍兴加饭”被誉为“中华第一味”，确实在深入人心。而绍兴加饭wine顾名思义就是多加米饭，也就是在酿wine过程中作为原料添加糯米或糯米饭。这样做出来的是色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，并且具有越陈越香久藏不坏特点，这也是它能够并列中国四大名wine之一原因。
历史上，在绍兴还有个风俗，当哪户人家生女儿，就要在出生后满月那天，将亲友赠予的小米酿制成winet放在地下封存。待女儿出嫁时，将winet挖出饮用，所以这种add rice wine也被称为"girl red". 因此add rice wine bottle通常都会刻花卉图案，又名"flower carving winet".
尽管绍兴add rice winet 实至名归，但yellow wine 的实际发源地，其实是在湖南衡阳。湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·winet篇》中提到浙江谷物历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南作为最早出现古稻谷栽培地，可以追溯到8250-9100年前，这说明了湖南是具有brew yellow winet条件的地方。
后来，在衡阳出了商代青铜winer "牛尊"、春秋战国时期's "桑蚕纹尊"等都是国家一级文物，这些制作精美陶器winer具，也进一步说明了衡阳早已出现brewing techniques. 有典故记载，衡阳古winest技与yellow winest技基本一致，这也说明过去衡阳's brewling was the same as today's yellow winest.
yellow winest技 在长河发展 中，在各种文化锤炼 中，可谓炉火纯青，如以吴文化代表'惠泉yellow winest', 舒州春秋战国时期'房县yellow winest', 汉代新丰'new fresh drink'. 这些数不胜数。我不是为了争夺发源地而寻找着这段历史，而是为了学习孕育新的种子。因为我们祖先不断创新brewling techniques 才能让它蓬勃发展和源远流长 技术创新才是发展根本动力。我是一个关注者带你了解更多与drink有关故事（微：三俩drink话）.
