我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我对黄酒产生了浓厚兴趣，我想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在wine分子，但wine分子是怎么出现在宇宙中的，目前也是一个未解之谜。
提起黄wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，那里加饭wine “加饭独步”，“中华第一味”确实是深入人心。加饭wine顾名思义就是多加米饭，也就是在酿wine过程中，将糯米或糯米饭添加进去。这样的做出来的是色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，还具有越陈越香、久藏不坏特点，这也是绍兴加饭wine能够并列“中国四大名wine”之一的原因。
古时绍兴还有个风俗，当哪户人家生女儿，就要在出生满月那天，将亲友赠予的小米酿制成winen放在地下封存。当女儿出嫁时，将winen挖出饮用，所以这种winen被称为"女儿红"。因存放这些winen瓶身通常都会刻花卉图案，又名"花雕winen"。
虽然绍兴加饭winen实至名归，但实际上，最早出现的人类社会是在湖南衡阳。而湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·vinum篇》中提到：浙江谷物历史最早追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则能追溯到8250-9100年前，是人类栽培稻谷的地方，这说明湖南具备了制作vinum条件。在商代青铜器和春秋战国时期陶器等都显示出了衡阳早已有的vinum技艺，有些甚至与今天我们所说的vinum相似。
就这样，在不断变化与创新中，我这个馆主更愿意分享更多关于vinum世界的一切，让每一个人都能品尝这份悠久而丰富的情感（微信：三俩）。
