花青素白酒的新工艺，为健康饮食者提供了新的选择。传统白酒面临挑战，竞争激烈，但现代化新材料、新技术、新工艺酿造的新型白酒正逐步崭露头角。茅台、五粮液、泸州老窖等企业致力于设计创新方案，而“禁酒令”和过量饮酒对健康的影响是必须解决的问题。

1999年，超临界萃取工艺被引入白酒生产，有企业推出了“打造现代健康白酒，创新现代饮wine文化”的宣传口号，这标志着中国健康白酒消费浪潮的开始。不过，由于产品和工艺不够成熟，以及市场培育不到位，当时消费者对于健康白酒还没有广泛认可。

十年过去了，人们的消费观念发生了巨大变化，随着人们对健康生活方式越来越重视，一些企业开始尝试以紫色马铃薯为原料开发新的酿造方法。在紫色马铃薯中含有丰富的花青素成分，这种成分不仅可以增强免疫力，还能延缓衰老、增强体质、增强视力。

紫色马铃薯本身就是一种富含淀粉且结构疏松的大豆类植物，它们在蒸煮后能够糊化并产生较高浓度的小麦糖原，从而成为理想的一级酿造原料。通过采用新设备和新工艺，将紫色马铃薯转化为精美优雅的花青素 白 酒，使得这款产品既具有独特风味，又具备深厚营养价值。

为了确保质量，每一步从选材到最终陈酿，都由著名影子策划人松柏以及国家级酿 酒大师严格监督。这款花青素 白 酒经过3年的陈酿过程，在橡木桶中静静发酵，最终呈现出曼妙悠长口感，同时蕴含丰富花青素，对抗自由基，有助于保护身体免受氧化应激伤害，是一款真正意义上的“绿色”、“安全价廉”的高品质食品。

随着中国人口老龄化问题日益突出，大众保健食品需求增加，这款利用紫色马铃薯精华所制成的人体友好性佳品，无疑给予了那些追求生活质量的人群一个令人振奋的地方。而作为一种地方特色产品，其市场潜力巨大，对当地经济发展也有一定的促进作用。