当你买了一些葡萄酒,但暂时还不打算把它们喝掉的时候,应该怎样把它们保存起来呢?首先,我们要记住的是,市场上只有一小部分优质葡萄酒在经过长期储藏后会发展得更佳,大多数葡萄酒适合在发布后的几年内饮用完毕。如果你想要购买一些用来长期陈酿的葡萄酒,你就需要考虑投资的葡萄酒储藏设备。不过,对大多数消费者来说,购买葡萄酒都是为了短期或者在近几年内饮用而已,所以不需要准备的存酒设备。只要注意几点简单的葡萄酒保存知识,就可以保证自己的葡萄酒在饮用之前都能处于比较好的状态。

1、避免温度过高。

2、避免温度过低。

3、保持温度恒定。

4、避免光线照射。

5、避免湿度过高。

6、把酒瓶水平放置。

7、避免震动摇晃酒瓶。

如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中几个月,那没问题;不过如果是长期存放,那就不行了。冰箱的平均温度远低于45℉(7℃),而且它的湿度不够,会让软木塞终完全干透,导致空气渗入瓶中,损坏葡 萨 依 酒 的 品 质。此外,也不能把 葡 萨 依 酒 保 存 在 会 让 它 冰 冻 起 来 的 地 方(可 以 把 葡 萨 依 酒 放 在 冰 箱 的 冷冻 室 中 几 个 小 时,但 不 能 过 长)。 葡 萨 依 酒 的 酒 液 开始 结 冰 后,其 体 积 会 增 大,最 终 把 瓶 塞 挤 压 掉。

对大多数消费者来说,不需要准备太复杂或昂贵的地窖环境,只要确保你的家里的储存条件能够遵循以上七个原则,就足以保护你的自制或购买的大部分红白两种类型的美味品质良好。在这种情况下,即使是常规家庭条件也能提供一个理想的地方来享受和分享这些美妙果实。如果你有意将某些特定的优质品种进行长时间陈酿,这时才需要更加严格地控制环境因素,以确保最终结果符合预期。但对于日常生活中的普遍情况,这些基本原则已经足够了。