烟台，一个历史悠久而文化丰富的地方，它位于中国北方，东临渤海和黄海，这里拥有“山、海、岛、泉、河”的独特地理优势。这种特殊的地理环境使得这里的气候与苏格兰和爱尔兰相似，是偏冷凉的海洋性气候。烟台不仅是中国历史和文化的见证者，也是优质威士忌诞生的地方。
四年前，吉斯集团董事长孙杰先生开始了他的威士忌酿造之旅。在2020年的5月，他推出了Symbol单一麦芽威士忌。这款威士忌采用了三次蒸馏技术，是中国地区第一款采用此技术的单一麦芽威士忌。它在发布后迅速受到专业人士和爱好者的关注与赞誉。
历史有时看起来偶然，但其实背后都是必然。吉斯波尔酒业公司生产出优质威士忌也是如此。一方面，这一切都源自于孙杰先生的一个愿望——在中国生产出优质单一麦芽威士忌；另一方面，今天烟台已经为这类产品提供了有利的人口学条件。
烟台作为一种高质量威仕尼的一种优势首先是其地理位置，其次则是国家经济增长带来的资金投入，以及引进世界级设备和团队。当地昆嵛山水源也为产出的水提供了最适宜的情况。
Symbol单一麦芽威仕尼使用的是紫铜壶式蒸馏器，并且采用了广泛用于爱尔兰酒厂中的三次蒸馏法。此外，还通过严格去除头部和尾部来保留最纯净部分，然后将其放置在进口橡木桶中进行熟化，最终成为了一款真正意义上的佳肴。
这个精心挑选的原料让符号单一麦芽具有独特风味，其中包括洋槐花香甜及西柚酸甜感，同时三次蒸馏使得这款佳肴更加纯净柔滑，而橡木桶加上时间，则给予它更复杂多层次的心灵情感，如杏仁雪茄盒巧克力等迷人的风味体验。
当你漫步在烟台美丽的大自然中，当清新的空气吹拂过你的脸颊，你会发现生活本身就是如此美好。而享用这一瓶来自本土新贵——单一麦芽佳肴，无疑是一场令人难忘的情感旅行，让你深刻体会到品尝是一种艺术形式之一。
