技术创新是企业竞争力的核心，促进产品质量提升和生产效率加快、资源消耗减少和成本降低。山东即墨黄酒厂利用创建省级技术中心的契机，坚持“传承与提升、创新与发展”，转变发展方式，加强自主创新能力，将传统产业融合现代科技，为即墨老酒实现了良好的同时快速发展。
公司加大科研投入，确保创新活动高效运营。严格资金使用和管理，专项科技经费占销售收入3%以上。技术中心检测环境和能力达到国内黄酒行业领先水平，科技成果转化率较高。
完善创新运行机制增强团队自主能力。成立技术委员会和专家委员会，建立组织机构、管理机制及人才激励体系。确立项目立项制度，加强研发衔接提高效率。形成65人研发队伍，其中31人为中高职称，本科以上人员18人，有市级专家2人，有自主知识产权15项。
坚持引进来走出去相结合，对外交流合作积极进行。在引进方面邀请行业学者讲座面对面交流，同时通过大学生就业基地引进人才进行技术储备孵化。在走出去方面参与酿酒行业交流考察对带头人骨干进行培训学习，与生物工程系等单位建立合作关系参与标准制修订工作，为撰写培训教材做出贡献。
以市场导向加速成果转化。在节能环保方面改造项目及工艺降低煤炭消耗10%；水风双冷半自动糖化技改项目机械化操作提高出酒率同时减少劳动力能源消耗环保效果明显。在食品安全方面优化生产现场环境达清洁生产出口要求；分罐发酵法解决夏季气温问题保证产品质量安全。
在新产品开发中应用纯种生麦曲丰富老酒营养；开发适合海鲜搭配夏季饮用的清爽型产品突破消费壁垒填补北方黄酒空白；针对糖尿病患者研发干型老酒受消费者好评新产品收入占总销售的33%……
长期实践为即墨老 酒 技术中心提档升级奠定基础，被认定为省级技术中心，将进一步提升企业竞争力促进可持续发展提供更强有力的支持。（编辑：Tiffany）
