我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新开始种植葡萄，并生产葡萄酒。这场鼓励在接下来的几百年里，让法国逐渐成为一个拥有众多葡萄园和不断增加产量的国家。到了公元12世纪，圭亚那和普瓦捷的公爵们下令在波图夏特省的地方建立了更多的葡萄园，而Cognac正是Charente的一个子产区。在此期间，法国的人口已经闻名遐迩，其酒被运往荷兰、英国和德国等地，这也促进了法国贸易的繁荣。

但到了公元16世纪，由于长途运输使得大量白兰地变质滞销。那时，一群聪明的荷兰商人想出了将这些变质白兰地加工成蒸馏酒，从而解决了问题。而这种蒸馏酒不仅不会因为长途运输而变质，而且由于浓度高，使得运费大幅度降低，从而提高了销售量。此后，当时的人类技术上掌握二次蒸馏技术，将白兰地进行二次蒸馏，但这时候所得到的是无色的产品。

1701年，当法國卷入西班牙“王位继承战争”中，白兰地的销路大跌。当时，一些有远见卓识的地产商不得不将这些未售出的白兰地妥善储存起来，以待未来某个更好的市场。他们使用干邑地区盛产的大理石做成橡木桶，把这批无色透明如水的小麦威士忌贮藏其中。但奇迹般的事情发生了：经过数年的陈酿，这些原本无色的液体竟然转变成了美丽琥珀色的液体，不但颜色晶莹剔透，还具有更加丰富香气及令人难以忘怀的情感触动。

随着时间推移，此后的干邑地区人们对酿造方法进行了一系列创新，他们不仅要二次蒸馏还要用橡木桶进行十年甚至几十年的陈酿存贮。这时候所产生出来的产品就被称为现在我们所熟知的一种顶级烈酒——干邑Cognac。在1887年之后，该地区开始改变出口外销白兰地商品包装方式，从单一木桶装换成了双重组合，即木桶装与瓶装。此后，对外部包装设计的一系列改进，无疑提升了这个品牌本身价值，同时销售额稳步增长，每年的出口收入达到惊人的三亿法郎之巨。