我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新种植葡萄，以生产葡萄酒。随着时间的推移，在接下来的几百年里，法国出现了越来越多的葡萄园，而葡萄酒产量也日益增加。

在12世纪时，圭亚那和普瓦捷的公爵下令在波图夏特省的一些地区种植更多的葡萄园，而Cognac正是Charente的一个子产区。这时候，法国的葡萄酒已经名声远扬，被运往荷兰、英国和德国等地，其贸易活动也迅速发展起来。

到了16世纪，由于长途运输使得这些美酒变质滞销，这时聪明的荷兰商人提出了一个创新方案：将这些变质的大量葡萄酒加工成高浓度蒸馏酒，这样不仅不会因为长途运输而变质，而且由于浓度高反而使运费大幅降低，从而提高了销售量。此后，法国人逐渐掌握二次蒸馏技术，将原本无色的蒸馏酒进行二次蒸馏，但这时仍然没有达到现在白兰地所具备的地位。

1701年，当西班牙“王位继承战争”爆发时，白兰地市场遭遇了巨大的冲击。为了应对这一挑战，一群智慧的商人们决定将白兰地妥善储藏起来，以待未来更好的机会。当他们将白兰地存放在橡木桶中并让其陈酿十年甚至几十年的时间后，他们意外发现，那些本来无色的液体竟然变成了美丽琥珀色的佳酿，它们不仅色泽晶莹剔透，而且香味更加浓郁口感异常迷人。

自此之后，在干邑地区的人们开始采用双重蒸馏工艺，并且使用橡木桶进行长期陈酿，这一过程通常持续数十年，最终形成了一种独特风味与品质。这就是今天我们所熟知的小巧瓶装或是单独木桶装存放着丰富历史与文化精髓的小小珍宝——干邑白兰地。而至于为什么它叫做“白兰地”，那便是一个有趣的问题，是因为当初那些被储存在橡木桶中的无色液体最终变得如此之好看又令人垂涎三尺，因此被赋予了这个名字。

随着产品包装从单一木桶到现在我们见到的瓶装形式发生变化，以及外包装设计不断进步，不断提升，使得干邑白兰地成为世界上最昂贵和受欢迎的一种烈性饮料。在1887年以后，每年的出口销售额就达到了惊人的三亿法郎。