黄酒酿造需时何年？古越龙山提价或将面临短期业绩下滑
近日，酒类细分行业的黄酒“一哥”古越龙山对外发布公告称，3月15日起陆续上调部分产品的价格，提价幅度从5%-14%不等。公告指出，由于市场情况变化，公司已决定上调部分产品价格，这涉及提价的产品2015年累计销售额约为2.2亿元。
具体而言，此次调整中，一些普通坛酒将见到12%-14%的价格上涨，而这些普通坛酒在2015年的销售额约为2994万元；传统型500ml三年陈系列产品则有7%-10%的定价提升，其2015年销售额达到了6765万元；清爽型500ml三年陈系列产品则以5%-6%的幅度调整其定价，该类别在2015年共计销售了12186万元。
自2005年开始，黄酒行业发展势头良好，但目前消费多集中于普通产品，与此同时，行业整体规模稳步扩大。但对于一些分析人士来说，现在黄酒企业正面临着消费不振、成本不断攀升以及中低端产品竞争加剧，这使得公司利润空间被进一步压缩。此次提高价格可能是为了提升公司利润，但这也或许会牺牲短期内的销售业绩。
据了解，由于政策和地域因素影响，不少黄酒企业近几年的业绩增长都出现了放缓趋势。在这样的背景下，去年的古越龙山虽然实现了较好的财务成绩，但毛利率还是有所下降，从而引发了一些关注。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，由于江浙沪等传统区域集中了大量黄酒企业，使得渠道重复率高，对企业利润空间造成挤压。因此，古越龙山这次提出新的定价策略，是为了重构渠道利润，并借此增强渠道信心，以及凸显其作为行业领导者的形象。
在公开会议纪要中，也表明低端产品提高价格是一个长远趋势，它将推动整个绍兴黄 酒产业向更高层次转型升级，对销售影响应该是中性的，有可能损失一点点销量。不过，在当前深度调整之中的白酒、葡萄酒等大型品种普遍降低价格并且渠道下沉的情况下，对整个市场空间又带来了进一步压缩。
相关数据显示，即便如此，黄 酒仍然存在以下特点：第一，大量生产单位但市场集中度较低；第二，以中低端商品为主，同时吨均售價偏低，为解决问题如假充真、廉贱竞争的问题提供了一定的挑战；第三，大多数生产者位于沿海及经济发达地区，而主要消费区仍局限于江浙沪赣闽“四省一市”及日本、日本香港和海外华人聚居地。
朱丹蓬认为，因南北饮食习惯差异以及不同文化背景导致地域化限制成为了许多小规模品牌难以突破的一个瓶颈。尽管如此，他也建议通过互联网电商平台来扩展新客户群体，同时拓宽国内外市场，比如增加厨用专用类别开拓国外市场，以建立新的收入来源点。
