在寒冷的冬日里，围绕着锅中滚烫的萝卜炖猪蹄或是香浓的排骨藕汤，一壶热气腾腾、香味四溢的上好黄酒，便是房县人心中平凡而幸福的事。黄酒，作为封疆御酒，从西周时期便已名扬四方，而到了武则天时期，它更是成为了一种解渴之饮，使得庐陵王李显也生出了“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。
房县黄酒，以其早于绍兴黄酒400年的酿造历史，被誉为世界最古老之一。在唐朝武则天时期，由于大旱导致百姓无水可吃，庐陵王通过挖掘神井圣水解决了饮水困难，这口井里的清泉成了制备黄酒的原料，后来被赋予“房陵御酒”之名。
对于外乡人来说，即使带着满腹的心意，也难以理解房县人的对黄酒深厚的情感。每当有人离开，却总会带走一瓶这美好的产物。而对于本地人来说，对于这一传统佳肴，他们的情感与日俱增，是一种无法言喻却又无法割舍的情感纽带。
然而，即便如此，面对现代化和工业化生产模式下的挑战，小规模农家酿造仍然面临诸多困境。尽管政府和企业都在尝试推广，但真正让外界接受并珍惜这种地方特色产品仍是一道难题。这不仅体现在市场上的竞争，更体现在人们的心态转变上——如何将这种传统文化与现代生活相结合，让它焕发新的光彩？